Vin Savennières Domaine Nicolas Joly - 2022

Avis Viniou

Le Savennières 2022 du Domaine Nicolas Joly est un vin blanc remarquable, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime affiche une belle complexité aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche minérale. Cultivé sur les schistes de cette appellation, le vin bénéficie d'un terroir unique qui lui confère une belle acidité et une grande potentialité de garde. La viticulture biologique et les méthodes de vinification respectueuses des traditions, telles que le bâtonnage et l'utilisation de levures indigènes, sont des signatures de ce domaine réputé, précurseur dans la biodynamie.

Pour accompagner ce Savennières, envisagez des plats qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, ainsi qu'un poisson grillé ou une volaille aux agrumes se marieront parfaitement. N'hésitez pas à explorer des spécialités locales telles que les rillettes de poisson ou un fromage de chèvre, qui compléteront harmonieusement les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Savennières à une température de 10-12°C. Prenez le temps d’observer sa robe lumineuse, puis humez-le pour apprécier son bouquet riche et nuancé. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs s’épanouir sur votre palais, notant l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et la minéralité. Une expérience sensorielle à savourer pleinement!