Vin Savennières Domaine Taillandier - Vendanges Manuelles - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Taillandier, niché au cœur de l'appellation Savennières dans la région d'Anjou-Saumur, nous offre cette cuvée exceptionnelle de 2023, "Vendanges Manuelles - Vieilles Vignes". Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chenin Blanc, se distingue par son caractère vibrant et complexe. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis aux vieilles vignes de produire des raisins de qualité remarquable. Les vendanges manuelles ajoutent une touche artisanale à ce vin, soulignant l'engagement du domaine pour des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir. La région de Savennières est réputée pour ses sols schisteux et volcaniques, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance singulières. À noter, le Domaine Taillandier est reconnu pour son histoire harmonieuse avec la nature et ses vins de grande réputation.

Pour accompagner ce Savennières 2023, optez pour des plats qui sauront révéler ses arômes subtils et sa minéralité. Un poisson grillé, comme le bar de ligne ou la sole, relève délicieusement les notes fruitées et florales du Chenin Blanc. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, créent une harmonie parfaite avec sa fraîcheur et son acidité. Pour une touche régionale, un chèvre affiné de la Loire comme le Selles-sur-Cher s’accordera sublimement, offrant une expérience gustative équilibrée entre le crémeux du fromage et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. En bouche, appréciez sa vivacité, son amplitude et sa longue finale marquée par une belle tension. Un vin à déguster lentement pour savourer pleinement toutes ses nuances.