Vin Savennières Domaine Laroche - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Laroche, en pleine Vallée de la Loire, nous offre un sublime Savennières millésime 2001. Ce vin blanc, issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, est produit dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Le terroir argilo-schisteux de Savennières, couplé à un climat doux et souvent ensoleillé, permet au Chenin Blanc de révéler une belle acidité et une minéralité remarquable. Les techniques de vinification du Domaine Laroche favorisent une maturation lente, offrant des arômes complexes de fruits secs, de miel et une touche florale. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire et son engagement dans la biodynamie, produit des vins de grande qualité et à la réputation bien établie.

Pour sublimer ce Savennières, il est idéal de l’accompagner de mets délicats et raffinés. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques et le homard se marient à merveille avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Un fromage de chèvre bien affiné, typique de la région de la Loire comme le Selles-sur-Cher, créera une harmonie parfaite avec ses notes florales et miellées. Les plats régionaux, tels que le sandre au beurre blanc, seront également des accords enchanteurs.

Pour une dégustation optimale, Servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits secs, de fleurs blanches et de miel. En bouche, savourez son équilibre et sa complexité. Ce vin, déjà admirable, bénéficiera d'un vieillissement supplémentaire. La phase de jeunesse s'étend de 2001 à 2006, la maturité de 2006 à 2015, son apogée est atteinte entre 2015 et 2021, et il est en déclin après 2021.