Vin Touraine L'Aumonier - Chardonnay? - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description du vin et de sa région:

L'Aumonier 2021, issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, est un vin blanc élégant de l'appellation Touraine. Vinifié à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2021 a apporté des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de La Touraine confèrent à ce vin une minéralité marquée, tandis que les techniques de vinification respectueuses garantissent une expression pure du terroir. La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité géologique et climatique, influençant la production de vins variés et harmonieux. Le Domaine de L'Aumonier jouit d'une réputation solidement établie grâce à son engagement envers la qualité et la tradition viticole.

Suggestions d'accords mets-vins:

Pour accompagner ce Touraine Chardonnay, je recommande des plats qui souligneront ses arômes floraux et sa fraîcheur minérale. Pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager des plats de poulet aromatisés aux herbes ou encore une tarte aux légumes de saison pour une harmonie gustative.

Conseils de dégustation:

La température de service idéale pour ce vin est de 10-12°C. Avant de déguster, commencez par observer sa robe brillante et dorée. Au nez, découvrez des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la rondeur apportée par le Chardonnay. Pour profiter pleinement de ses qualités, ce vin peut être dégusté dès maintenant mais atteindra son apogée en 2025.