Vin Effervescent Vouvray Château de Valmer - moelleux - 2016

Avis Viniou

Description du vin

Le Vouvray 2016 "Cuvée moelleux" du Château de Valmer est un vin effervescent issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité allant de sec à moelleux. Le millésime 2016 en Touraine a été particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, offrant des raisins avec une belle concentration en sucre et en acidité. Le terroir de Vouvray, constitué de sols argileux sur des sous-sols de tuffeau, apporte de la minéralité et de la fraîcheur aux vins. Les techniques de vinification utilisées par le Château de Valmer, incluant une fermentation lente et un vieillissement sur lies fines, contribuent à la complexité et à la finesse du vin.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce Vouvray 2016 "Cuvée moelleux", envisagez des plats qui complètent ses nuances sucrées et sa fraîcheur. Des mets tels qu'un foie gras poêlé, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte Tatin seraient des choix excellents. Si vous préférez les accords régionaux, associez ce vin à des plats de la Loire tels que des rillettes de Tours ou des volailles cuisinées aux champignons. Ces associations créeront une harmonie gustative qui mettra en valeur les caractéristiques uniques de ce vin effervescent.

Conseils de dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray 2016 "Cuvée moelleux" à une température d'environ 8-10°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets scintillants. Humez ensuite ses arômes floraux et fruités, avec des notes de miel et de fruits confits. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, sa texture crémeuse et sa belle longueur en finale. Concernant son vieillissement, voici les phases ajustées pour une dégustation optimale :

L'apogée de ce vin se situera en 2025, moment idéal pour profiter pleinement de toute sa complexité et de son raffinement.