Vin Effervescent Vouvray Domaine Aubert - sec - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Aubert, situé dans la prestigieuse appellation Vouvray en La Touraine, Vallée de la Loire, propose une Cuvée Sec Effervescent 2021. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021 est marqué par une vendange de qualité, née de sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression minérale et fruitée du Chenin Blanc. Grâce à des techniques de vinification soignées, incluant une prise de mousse traditionnelle, ce vin révèle des bulles fines et une complexité aromatique intéressante. La région viticole de Vouvray bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences maritimes, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Aubert, fort d'une longue histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer les saveurs et les arômes délicats de cette Cuvée Sec Effervescent, optez pour des accords mets-vins équilibrés. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Des plats de volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais feront également des accords harmonieux. Pour une touche régionale, essayez un plat traditionnel de Touraine comme la tarte aux rillettes de Tours.

Pour une dégustation optimale de ce Vouvray effervescent, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe brillante et ses bulles fines. Au nez, profitez des arômes de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. En bouche, notez l'acidité vive et la finesse des bulles suivies d'une finale persistante et minérale. Quant au vieillissement, ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais atteindra son apogée en 2026. Voici les phases de vieillissement en détail :