Avis Viniou
Ce Vouvray blanc effervescent de 2008, élaboré par la cave de Vouvray, est un vin remarquable et expressif. Il est majoritairement produit à partir du cépage Chenin Blanc, qui confère des arômes fruités et floraux, ainsi qu'une belle acidité. Ce millésime, à la fois riche et équilibré, exprime la diversité du terroir de la Vallée de la Loire, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelle, incluant la fermentation en cuve et l'utilisation de fermentation malolactique, ajoutent une texture crémeuse en bouche. La région est connue pour ses vins effervescents de haute qualité, façonnés par un climat océanique tempéré.
Pour accompagner ce Vouvray effervescent, pensez à des mets tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des plats à base de volaille. Les saveurs vives de ce vin se marient à merveille avec un tartare de saumon ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, tout en mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité. Vous pouvez également envisager des spécialités locales comme le fromage de chèvre, qui s'accorderait parfaitement avec ce vin champagnisé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 6 à 8°C. Commencez par observer la couleur dorée et brillante dans votre verre. Ensuite, faites tourner le vin pour libérer ses arômes, laissant vos narines apprécier la complexité de ses fragrances. Enfin, prenez une gorgée et laissez les saveurs évoluer en bouche, appréciant l’harmonie entre acidité et effervescence.
