Vin Effervescent Vouvray Château de Valmer - Demi-sec - 2016

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Château de Valmer, situé dans la prestigieuse appellation Vouvray en Touraine, nous offre un millésime 2016 de sa Cuvée Demi-sec, un vin effervescent blanc. Ce vin est produit majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à s'adapter aux différents styles de vinification. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle acidité et une complexité aromatique remarquable. Le sol calcaire et argilo-siliceux sur lequel est cultivé ce vin apporte une minéralité distinctive. La région de la Vallée de la Loire, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi les arômes et saveurs du vin. Le Château de Valmer, un domaine historique avec une solide réputation, est reconnu pour l'excellence et la constance de ses productions.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

La Cuvée Demi-sec du Château de Valmer se mariera parfaitement avec des plats aux saveurs délicates et légèrement sucrées. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec une tarte Tatin, un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine, ou encore des fruits de mer comme des crevettes au curry doux. Les notes de pomme, de poire et de miel du vin trouveront un allié de choix dans une cuisine asiatique, telle qu'un poulet teriyaki ou des crevettes sautées à la sauce aigre-douce. Les plats légèrement épicés ou sucrés-salés mettront en valeur l'équilibre entre la douceur et l'acidité de ce Vouvray.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets dorés et ses fines bulles persistantes. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel. En bouche, vous retrouverez une belle harmonie entre douceur et vivacité, avec une finale longue et aromatique. Concernant son potentiel de vieillissement, voici les phases ajustées pour la Cuvée Demi-sec 2016 :

Ce vin atteindra son apogée en 2028, offrant alors une expression optimale de ses caractéristiques exquises.