Vin Effervescent Vouvray Foreau - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray 2017 du Domaine Foreau est un vin effervescent blanc de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois secs, moelleux et effervescents. Le millésime 2017 est caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis au raisin de développer une belle concentration aromatique et une acidité vive. La vinification en méthode traditionnelle, souvent utilisée pour les vins effervescents de cette région, garantit une effervescence fine et élégante. La Vallée de la Loire est connue pour ses sols crayeux et argileux, ainsi que pour son climat tempéré qui permet d'extraire des arômes fruités et floraux caractéristiques du Chenin Blanc. Le Domaine Foreau est respecté pour son histoire et sa réputation d'excellence dans la production de vins de Vouvray, conjuguant savoir-faire et respect du terroir.

Pour sublimer ce Vouvray effervescent, je propose de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité et la fraîcheur seront parfaitement équilibrées par l'acidité et la finesse des bulles du vin. Les plats à base de fromage de chèvre, emblématique de la région, ou encore des volailles en sauce légère aux agrumes sont également des accords mets-vins qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Un dessert à base de fruits blancs comme une tarte aux poires pourrait aussi créer une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray 2017 du Domaine Foreau, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe scintillante aux reflets dorés. Portez ensuite le verre au nez pour capturer les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs blanches et de notes briochées. En bouche, laissez-vous séduire par l'effervescence fine et les saveurs complexes de ce vin, marquées par une belle vivacité et une longueur persistante. Un véritable plaisir pour les sens à savourer lentement.