Vin Bourgueil Caslot Bourdin - 2021

Avis Viniou

Le Bourgueil 2021 du domaine Caslot Bourdin est un vin rouge élégant, typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce millésime incarne à la perfection le caractère singulier du cépage Cabernet Franc, majoritairement cultivé dans cette appellation. Ce vin révèle une belle structure tannique, des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes herbacées et épicées. La région de Bourgueil est renommée pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent au vin une minéralité et une finesse exceptionnelles. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences océaniques, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Caslot Bourdin jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide pour la production de vins de grande qualité, grâce à des méthodes de vinification respectueuses du terroir et de l’environnement.

Pour sublimer ce Bourgueil 2021, je recommande de l'associer à des plats qui complètent ses saveurs riches et son allure raffinée. Un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des partenaires de choix. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, épouseraient également à merveille ses notes terreuses. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné, comme le Valençay, créerait une harmonie gustative délicate et authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température de 16-18 °C. Commencez par admirer sa robe rouge rubis éclatante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tannins bien intégrés. Laissez le vin s’ouvrir et évoluer dans votre verre pour apprécier pleinement toutes ses nuances.