Vin Bourgueil Clos de l’Abbaye - Anaphore - 2021

Avis Viniou

Le Clos de l’Abbaye, niché dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, nous propose ici une cuvée Anaphore 2021 de l’appellation Bourgueil. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Franc, se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d’épices subtiles. Le millésime 2021 se caractérise par une grande fraîcheur et une belle acidité, reflétant le terroir argilo-calcaire de La Touraine. La vinification traditionnelle en cuve inox permet de préserver toute la pureté et l’expression du fruit. La Vallée de la Loire, avec son microclimat tempéré et ses sols diversifiés, est réputée pour produire des vins élégants et équilibrés. Le Clos de l’Abbaye, avec son héritage viticole séculaire, est reconnu pour l'excellence et la finesse de ses cuvées.

Pour accompagner ce Bourgueil, optez pour des plats qui sauront magnifier ses saveurs délicates et sa structure tanique élégante. Un magret de canard aux fruits rouges, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes seront des choix excellents. Les spécialités régionales comme les rillettes de tours ou le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine se marieront également à merveille avec ce vin, en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Anaphore à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez-le pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante. Carafez le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la richesse de son bouquet aromatique.