Vin Bourgueil Domaine du Rochouard - Les Onze Boisselées - 2020

Avis Viniou

Le "Domaine du Rochouard – Cuvée Les Onze Boisselées 2020" est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil, située dans la région La Touraine de la Vallée de la Loire. Ce terroir est reconnu pour ses sols riches en argiles et calcaire, favorisant l'expression raffinée du Cabernet Franc, cépage exclusif de cette cuvée. Le millésime 2020 se distingue par une année ensoleillée et équilibrée, conférant au vin une belle concentration et une structure soyeuse. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un élevage minutieux en cuve, révèlent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, délicatement épicés et subtilement boisés. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine du Rochouard jouit d'une réputation solide, bâtie sur un savoir-faire ancestral et un respect rigoureux des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer ce Bourgueil, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un gigot d'agneau rôti aux herbes s'harmonise parfaitement avec les tannins élégants du vin. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, créent une combinaison locale délicieuse. Vous pouvez également opter pour une cuisine de bistrot authentique, telles qu’une terrine de campagne ou des rillettes de Tours, qui magnifieront les nuances du Cabernet Franc.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de poivron, et d'épices fines. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa longue finale. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Profitez pleinement de cette dégustation qui témoigne du caractère et de l'authenticité du Bourgueil.