Vin Bourgueil Domaine des Mailloches - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Mailloches, situé dans l'appellation Bourgueil en Touraine, nous propose avec la Cuvée Vieilles Vignes 2018 un vin rouge d'exception. Issu majoritairement de cépages Cabernet Franc, ce millésime se distingue par ses vignes anciennes et son expression riche et complexe. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Bourgueil confère au vin une belle structure et une minéralité raffinée, tandis que le climat tempéré de la Vallée de la Loire favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et une vinification soignée, produit des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Bourgueil 2018, des accords mets-vins bien choisis peuvent faire des merveilles. Ce vin sera particulièrement valorisé avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard. Des plats régionaux comme un ragoût de chevreau ou une terrine de gibier s'harmoniseront également parfaitement avec ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes épicées. Pour les amateurs de fromages, un Sainte-Maure-de-Touraine, fromagerie locale, offrira une alliance délicieuse.

Pour une dégustation optimale, ce Bourgueil 2018 mérite d'être servi à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices et une touche florale caractéristique du Cabernet Franc. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa belle longueur en finale. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou passez-le en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique.