Vin Bourgueil Domaine Ménard - Le Jardin des Raisins - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Domaine Ménard offre avec sa "Cuvée Le Jardin des Raisins" 2021 un vin rouge typique de l'appellation Bourgueil, située en Touraine, dans la pittoresque Vallée de la Loire. La région, réputée pour ses vins souples et fruités, est particulièrement propice à la culture du Cabernet Franc, le cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, a donné naissance à un vin au caractère frais et équilibré. Le terroir de Bourgueil, avec ses sols composés de tuffeau et de graviers, et les techniques de vinification traditionnelles favorisent l’expression des arômes de fruits rouges et d'épices, tout en offrant une structure tannique modérée.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgueil se mariera à merveille avec des plats de viande blanche comme le poulet rôti ou des viandes rouges légères telles que le veau grillé. Les saveurs fruitées et l’acidité agréable du vin accompagneront parfaitement les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert. Pour un accord régional authentique, optez pour un plat typique de la Touraine, comme le ragoût de porc aux pruneaux, qui mettrait en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Le Jardin des Raisins" à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante et sa couleur intense. Ensuite, appréciez ses arômes en portant le verre au nez, où vous percevrez des notes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez sa fraîcheur, son équilibre et ses tannins souples. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec une garde de quelques années. Voici le calendrier de vieillissement ajusté :

L’apogée sera donc atteinte en 2033, moment idéal pour déguster ce vin à son sommet d’expression.