Vin Bourgueil Domaine Dubois - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubois, situé dans la célèbre région de la Vallée de la Loire et plus précisément dans l'appellation Bourgueil, nous offre une cuvée 2021 remarquable. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, se distingue par sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et herbacées. Les vignes profitent d'un terroir alliant argile, calcaire et sable, et d’un climat tempéré influencé par la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Dubois, réputé pour son engagement en viticulture durable, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l’identité du terroir.

Pour sublimer ce Bourgueil, je recommande de l'associer à des mets raffinés tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes, le magret de canard aux fruits rouges, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs délicates et les tanins souples de ce vin s'accorderont également parfaitement avec des plats traditionnels de la région, comme les rillettes de Tours ou les champignons farcis à la Tourangelle.