Vin Anjou Domaine des Rochelles Le Breton - Chenin Sec - 2013

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région :

Ce Domaine des Rochelles Le Breton 2013 est une cuvée Chenin Sec issue de la prestigieuse appellation Anjou, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité avec une remarquable longévité. Le millésime 2013 révèle un vin aux arômes délicats et équilibrés, riche en minéralité grâce aux sols schisteux et argilo-calcaires d'Anjou. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, comme la fermentation en fûts de chêne et le vieillissement sur lies fines, ajoutent une complexité et une profondeur supplémentaires. Les conditions climatiques de la Vallée de la Loire, marquées par des hivers doux et des étés tempérés, favorisent l'expression aromatique du Chenin Blanc. Domaine des Rochelles, avec une histoire riche et une réputation établie, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins.

Accords Mets-Vins :

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de cette cuvée Chenin Sec, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des crustacés. Les coquilles Saint-Jacques à la crème ou un carpaccio de poissons blancs avec une touche de citron vert seraient des choix parfaits. De plus, les spécialités régionales comme les rillettes de poisson ou un brochet au beurre blanc (plat typique de la région) mettront merveilleusement en valeur la minéralité et la complexité de ce vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, offrent également un accord exceptionnel.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce Domaine des Rochelles Le Breton 2013, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, généralement d'un jaune pâle brillant. Ensuite, humez le vin pour en percevoir les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs blanches, et de légères notes minérales. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre fraîcheur, acidité et complexité aromatique. Ce vin est à son apogée actuellement, offrant une expérience de dégustation optimale. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :