Vin Chinon Domaine des Geleries - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Geleries 2021, Cuvée Vieilles Vignes, est un Chinon rouge de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants et diversifiés. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2021 se distingue par ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de la Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre une maturité optimale et une complexité aromatique exceptionnelle. Le Domaine des Geleries, avec sa tradition et son expertise, applique des techniques de vinification respectueuses, telles que la fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne, qui permettent de sublimer ce vin.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Chinon, il est recommandé de l'associer à des plats de caractère. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un boeuf bourguignon seraient parfaits pour accompagner ce vin. Parmi les spécialités régionales, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou un ragoût de gibier à la tourangelle, pour une véritable expérience gastronomique régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante aux reflets rubis. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes captivants de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et terreuses. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, révélant une structure équilibrée, des tanins fondus et une belle longueur en bouche. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Chinon.