Vin Chinon Domaine Charles Pain - La Haute Borne - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée La Haute Borne 2021" du Domaine Charles Pain est un véritable trésor de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Ce vin se distingue par ses cépages raffinés et une année 2021 prometteuse. Le terroir de Chinon, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une grande fraîcheur. Les techniques de vinification précises du Domaine Charles Pain révèlent toute la subtilité de ce vin, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une acidité bien équilibrée. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales et océaniques, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Charles Pain, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats de poisson en sauce blanche, comme un filet de sole à la crème, seront également parfaits. Pour une touche régionale, essayez une tarte aux rillettes de Tours ou un fromage de chèvre local tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C pour révéler toute sa fraîcheur. Observez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, prenez le temps de savourer sa belle acidité et sa texture équilibrée en bouche. Ce vin blanc de Chinon vous promet une expérience gustative élégante et raffinée.