Vin Chinon Domaine du vieux Bourg - 2014

Avis Viniou

Description du Vin

Le Domaine du Vieux Bourg 2014, un Chinon rouge de la région de la Vallée de la Loire, est une expression élégante et complexe de son terroir unique. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, célèbre pour sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Millésime 2014, il provient d'un terroir aux sols variés, notamment argilo-calcaires et sableux, qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, avec une attention particulière aux macérations et à l'élevage en fûts de chêne, contribuent à l'équilibre et à la profondeur de ce vin. La région de la Touraine dans la Vallée de la Loire est réputée pour son climat semi-océanique, offrant des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Domaine du Vieux Bourg est reconnu pour sa longue histoire et sa dévotion à la qualité, apportant un soin méticuleux à chaque étape de la production.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce Chinon rouge 2014 se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard, agrémentées de sauces aux herbes ou de réductions aux fruits rouges, mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes de fruits mûrs. Pour une expérience régionale, essayez des rillettes de Tours ou une terrine de gibier, qui complètent merveilleusement bien les arômes de sous-bois et d'épices douces du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay, apporteront également une belle harmonie gustative.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rouge rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes complexes de fruits rouges, de violette, de poivron et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité, tanins et longueur en bouche. Ce vin peut encore se bonifier en cave; voici les phases de vieillissement recommandées pour une dégustation optimale:

L'apogée de ce vin, à savoir 2025, représente le moment optimal pour le dégustateur souhaitant le découvrir à son sommet.