Vin Chinon Domaine des 4 Vents - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des 4 Vents nous présente une somptueuse Cuvée Vieilles Vignes 2020, un Chinon de la Vallée de la Loire, réputée pour son élégance et sa fraîcheur. Établi dans la sous-région de La Touraine, ce vin rouge se distingue par ses vieux ceps de Cabernet Franc, offrant une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2020 se caractérise par un équilibre parfait entre concentration et acidité, renforcé par un terroir argilo-calcaire et des techniques de vinification respectant les traditions locales. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'Atlantique, qui favorise une maturation lente des raisins, apportant finesse et diversité aromatique à ses vins. Le Domaine des 4 Vents, avec son histoire et son savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins de qualité supérieure.

Pour sublimer cette Cuvée Vieilles Vignes, nous recommandons des accords classiques avec des viandes rouges comme le bœuf grillé ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, s'harmoniseront magnifiquement avec la richesse et les tanins souples de ce Chinon. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme le chèvre de Sainte-Maure, mettront en valeur sa finesse et sa longueur en bouche. Un cassoulet ou une terrine de lapin seraient également des accords régionaux parfaits pour ce vin.