Vin Chinon Alliet - Coteau du Noiré - 2021

Avis Viniou

Le Château Alliet Cuvée Coteau du Noiré 2021 est une magnifique expression du terroir de Chinon, une appellation renommée de la Vallée de la Loire, et plus précisément de La Touraine. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge met en avant un millésime prometteur, 2021, réputé pour ses conditions de croissance équilibrées. Le terroir du Coteau du Noiré est particulièrement exceptionnel, offrant des sols argilo-calcaires qui apportent une structure et une complexité notables. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées avec un savoir-faire moderne, confèrent au vin une intensité aromatique et une profondeur remarquable. La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, ses sols diversifiés et son riche héritage culturel. Le Château Alliet, avec son histoire respectée, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de haute qualité qui capturent l'essence de Chinon.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats qui mettent en valeur ses arômes finement fruités et ses tanins délicats. Pensez à une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges, des mets qui sauront créer une belle harmonie avec les notes franches du Cabernet Franc. Les plats régionaux comme la rillette de Tours ou le fromage de chèvre frais de Sainte-Maure-de-Touraine se marieront aussi parfaitement, ajoutant une touche locale qui enchantera vos papilles.

Pour profiter pleinement de ce Chinon Cuvée Coteau du Noiré, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe, qui devrait être d’un rouge profond avec des reflets violacés. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de petits fruits rouges, de poivron vert et ses légères notes de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour en savourer la texture soyeuse, la fraîcheur et la longue finale élégante. Bonne dégustation!