Vin Chinon Domaine Couly-Dutheil - Les gravieres - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Couly-Dutheil nous offre avec sa cuvée "Les Gravières" 2020 un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Chinon, située dans la splendide région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, de poivron et de sous-bois, avec une belle structure tannique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et concentration aux arômes. Le terroir unique des "Gravières", constitué de sols graveleux et calcaires, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses utilisées au domaine, confèrent à ce vin un équilibre et une élégance remarquables. Le Domaine Couly-Dutheil, réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, est un pilier de l'appellation Chinon depuis le début du XXe siècle.

En termes d'accords mets-vins, ce Chinon 2020 se mariera idéalement avec des plats à base de viande rouge, comme un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux fruits rouges. Ses tannins souples et ses arômes complexes en font également un compagnon parfait pour les plats de cuisine tourangelle, tels qu'un civet de lièvre ou un ragoût de chevreuil. Pour une expérience gastronomique inédite, essayez-le avec un plat végétarien riche en saveurs, comme une aubergine grillée aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce Chinon "Les Gravières" 2020, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge grenat aux reflets violacés. Ensuite, laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique en plongeant votre nez dans le verre : vous y découvrirez des arômes séduisants de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin se déployer sur votre palais, en savourant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche. Une vraie invitation à la découverte sensorielle!