Vin Chinon Domaine Philippe Alliet - Philippe Alliet Chinon L'Huisserie - 2020

Avis Viniou

Le Chinon L'Huisserie 2020 du Domaine Philippe Alliet est un vin rouge séduisant, typique de l'appellation Chinon, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime bénéficie de l'exceptionnelle richesse du terroir tourangeau, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Le domaine, réputé pour sa vinification sans artifices, privilégie les pratiques de culture biologique et une fermentation en cuves en bois, ce qui confère au vin une complexité et une finesse remarquables. La vallée de la Loire, avec ses paysages enchanteurs et sa biodiversité, est l’un des berceaux de la viticulture française, offrant des caractéristiques géologiques qui favorisent l’expression des cépages locaux.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats mettant en avant des saveurs rondes et fruitées. Un filet de canard aux cerises, des champignons farcis ou encore des fromages affinés comme le Val de loire seront parfaits pour sublimer ses arômes. Les spécialités locales telles que le ragoût de boeuf de Basse-Vigne ou une tarte tatin salée offriront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans votre verre, puis inclinez-le pour apprécier sa couleur profonde. Faites ensuite tournoyer le vin pour libérer ses arômes avant de l’approcher de votre nez. Enfin, laissez-le glisser sur votre palais en identifiant ses saveurs riches et équilibrées. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation et révéleront toute la personnalité de ce superbe vin.