Avis Viniou
Le Château Villier 2022, originaire de l'appellation Chinon dans la vallée de la Loire, est un vin rouge remarquable. Chinon est réputé pour ses vins principalement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc, offrant des arômes vifs de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes herbacées ou épicées selon le millésime. En 2022, les conditions climatiques ont permis aux raisins de mûrir pleinement, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure tannique équilibrée. La vinification minutieuse de ce domaine, respectant le terroir unique composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, enrichit le vin d'une complexité unique. Le Château Villier a une histoire riche, bien ancrée dans la tradition de la région, avec une réputation de produire des vins d'une grande finesse et d'une expression authentique du terroir de Chinon.
Pour magnifier ce Chinon 2022, des accords mets-vins savamment choisis peuvent sublimer ses arômes et saveurs. Essayez-le avec un magret de canard rôti, dont les notes fumées et la texture juteuse s’harmoniseront à merveille avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Des plats locaux comme la terrine de gibier ou la rillettes de Tours accompagneront également à merveille ce vin, grâce à leur richesse et leur onctuosité. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol fera un mariage exquis, ses saveurs légèrement acidulées et salines contrastant joliment avec la douceur fruitée du Chinon.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante et rubis profond, témoin de sa jeunesse et de sa vitalité. Faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges, de cassis et d'épices fines. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure élégante, ses tanins fins et sa finale légèrement épicée. Ce vin est jeune et prometteur, idéal à déguster maintenant ou à laisser évoluer en cave pendant quelques années pour apprécier toute sa complexité.
