Vin Chinon Domaine de la Noblaie - La Part des Anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Noblaie, situé dans l'appellation Chinon au cœur de la Touraine en Vallée de la Loire, nous offre ici une Cuvée La Part des Anges millésime 2021. Ce vin blanc, atypique pour une région plutôt réputée pour ses rouges, est un reflet parfait du terroir calcaire et argilo-siliceux de la région. Les vignes bénéficient d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui permet une maturation optimale des raisins. Pour cette cuvée, on retrouve souvent un assemblage de cépages locaux, vinifiés avec précision pour préserver la fraîcheur et la minéralité. Le Domaine de la Noblaie, avec son histoire centenaire, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement en biodynamie.

Pour accompagner ce Chinon blanc, envisagez des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur sa minéralité et ses notes citronnées. Des fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, constituent également un mariage idéal. Pour une expérience 100% locale, une tarte aux fruits de mer de la Loire ou un poisson de rivière en sauce légère serait parfait.

En termes de dégustation, servez ce Chinon blanc à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez la fraîcheur et la vivacité, accompagnées d'une belle longueur minérale. N'oubliez pas de faire tourner le vin dans votre bouche pour libérer toutes ses subtilités avant d'avaler.