Avis Viniou
Le Domaine de la Noblaie, situé dans la prestigieuse appellation Chinon de la région de La Touraine en Vallée de la Loire, nous propose ici la Cuvée Pierre de Tuf 2019. Ce vin rouge, essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, se distingue par sa robe rubis profonde. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin des arômes intenses de fruits rouges, des nuances épicées et une belle structure tannique. La vinification artisanale, incluant des fermentations en cuves inox puis un vieillissement soigné en fûts de chêne, met en exergue toute l’authenticité et le savoir-faire du domaine. La région viticole de La Touraine se distingue par son climat tempéré, ses sols variés et une histoire viticole riche, influençant grandement le profil des vins. Le Domaine de la Noblaie, avec ses racines historiques et sa réputation bien établie, se consacre à l’élaboration de vins de haute qualité reflétant le caractère unique de leur terroir.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Chinon, je suggère de l’accompagner avec des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore une belle côte de bœuf grillée. Les fromages affinés, notamment les chèvres de la région comme le Sainte-Maure de Touraine, seront également des compagnons idéaux. Pour une expérience gastronomique ancrée dans la tradition régionale, associez ce vin avec une poêlée de champignons de Paris ou une terrine de bœuf et foie gras.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer la couleur vive et profonde du vin, puis remuez doucement le verre pour libérer les arômes. Au nez, profitez des notes fruitées et épicées. En bouche, savourez l’équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur du vin. Ce millésime 2019 est encore jeune mais prometteur. Il atteindra son apogée autour de 2027, après une période de maturité optimale où il développera toute sa complexité et son harmonie.
