Avis Viniou
Ce Chinon 2021, issu du Domaine de la Semellerie, est un excellent exemple de vin rouge de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, il exprime une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, agrémentés de notes légèrement végétales typiques du terroir. La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Ce domaine a su s'imposer grâce à des techniques de vinification soignées, mêlant tradition et innovation, et jouit d'une bonne réputation pour ses cuvées authentiques et expressives.
Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des mets tels que des viandes rouges grillées, des ragoûts ou des plats à base de champignons. Sa structure tannique se mariera à merveille avec quelques spécialités de la région, comme le célèbre "rôti de boeuf charolais" ou une tarte Tatin pour une note sucrée en fin de repas. Ces accords permettront de rehausser la complexité aromatique du Chinon et d’en faire ressortir toutes les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d’observer sa robe d’un rouge éclatant. Ensuite, inspirez profondément pour capter ses arômes, et goûtez-en une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais. Notez l’évolution des saveurs en bouche, qui vous révélera toute la richesse de ce vin.
