Vin Anjou Villages Domaine des Fontaines - Cuveé Galin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Fontaines nous propose ici une cuvée intéressante de 2020, issue de l'appellation Anjou Villages dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. La Cuvée Cuveé Galin, un vin rouge, met en avant les cépages typiques de la région, souvent dominés par le Cabernet Franc, manifestant des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois une légère touche de poivron vert. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable dans cette région où l'influence de la Loire tempère les variations thermiques, contribuant à une maturité optimale des raisins. Les sols riches en schistes et graviers offrent un terroir exceptionnel qui se reflète dans la minéralité du vin. Le Domaine des Fontaines a une longue histoire de viticulture, renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles combinées à une approche moderne respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats riches en saveurs et bien équilibrés. Un magret de canard sauce aux cerises, une daube provençale ou encore un gigot d’agneau rôti avec une garniture de légumes racines seraient des choix parfaits. Les fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Crottin de Chavignol se marient également très bien avec ce type de vin, notamment grâce à leur caractère légèrement crémeux et savoureux qui complètent les arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'une belle teinte pourpre avec des reflets rubis. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une possible touche végétale. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa longueur en bouche, qui révèlent progressivement toutes les nuances de son terroir. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure aération et l'expression totale de ses arômes.