Vin Anjou Villages Domaine de la Clartiere - Flambée Nocturne

Avis Viniou

Le Domaine de la Clartiere, situé dans l'appellation Anjou Villages de la région de la Vallée de la Loire, nous présente ici sa "Cuvée Flambée Nocturne", un vin rouge non millésimé. Cette cuvée reflète parfaitement le terroir argilo-calcaire d'Anjou-Saumur, bénéficiant d'un climat tempéré par l'influence de la Loire, idéale pour la culture de cépages tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le choix de ne pas millésimer ce vin indique une volonté de créer une cuvée distincte, probablement issue d'une sélection des meilleures années. Les techniques de vinification employées au Domaine de la Clartiere, connues pour leur précision et leur respect du fruit, contribuent à produire un vin profond et équilibré, avec une structure tannique élégante et une belle complexité aromatique. La région d'Anjou-Saumur, reconnue pour ses terroirs variés et ses traditions viticoles ancestrales, confère à ce vin une richesse et une authenticité inégalées.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de cette "Cuvée Flambée Nocturne", je recommande de l'accompagner de plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, magnifieront la structure tannique et les arômes fruités du vin. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, offriront également une belle harmonie. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Maure-de-Touraine ou le Valençay, serait un accord parfait.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et intense. Ensuite, prenez le temps de le sentir : vous découvrirez des arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tannins. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Buvez-le en bonne compagnie pour apprécier toute sa richesse et sa profondeur.