Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine des Rochelles Le Breton - 2014

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Domaine des Rochelles Le Breton, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance au cœur de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, nous offre ici un magnifique vin blanc millésimé de 2014. Élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Chenin Blanc, ce vin se distingue par ses arômes complexes et sa belle structure. Le terroir, constitué de sols schisteux et argileux, combiné à un climat tempéré océanique, apporte une minéralité distincte et une fraîcheur exceptionnelle au vin. Le Domaine des Rochelles, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, conférant à ce vin un caractère unique et raffiné.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance 2014, envisagez des plats raffinés qui pourraient magnifier ses arômes de fruits mûrs et ses notes florales. Une volaille à la crème, un poisson en sauce au beurre blanc, ou encore des crustacés sublimeront ce vin. Les plats régionaux comme une tarte aux poires et au Roquefort ou des rillettes de poisson de Loire seront également des accords parfaits, accentuant les saveurs et créant une harmonie gourmande avec ce vin.

Pour sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fruits blancs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre l’acidité et la douceur, ainsi que sa longueur remarquable. Ce vin est actuellement à maturité, mais il atteindra son apogée en 2024, assurant ainsi une expérience de dégustation optimale.