Vin Coteaux-de-l'aubance Château Princé - 2013

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2013 du Château Princé est un vin blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Cette cuvée, produite dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols schisteux et un climat tempéré influencé par la proximité de la Loire. Le millésime 2013 se distingue par son équilibre entre douceur et acidité, typique des vins de cette appellation. Les techniques de vinification, combinant pressurage doux et fermentation à basse température, permettent de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Le Château Princé, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, continue de produire des vins d'exception qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l'Aubance 2013, plusieurs accords mets-vins s'imposent. Les plats à base de poissons en sauce, comme un filet de sandre au beurre blanc, mettront en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Les fromages de chèvre, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, sont également des compagnons idéaux, offrant une harmonie parfaite avec la minéralité du vin. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une tarte aux poires et au roquefort, qui saura exalter ses notes fruitées et sa structure élégante.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe, d'un jaune doré brillant. Ensuite, portez le verre à votre nez pour en apprécier les arômes riches et complexes, mêlant des notes de fruits blancs, de miel et de fleurs d'acacia. En bouche, prenez le temps de savourer l'attaque franche et la belle longueur, révélant une structure raffinée et une finale légèrement minérale. Une aération légère avant la dégustation permettra de révéler toute la richesse aromatique de ce Coteaux-de-l'Aubance 2013.