Vin Côtes-du-rhône Cuilleron - 2012

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le vin que vous avez saisi est un Côtes-du-Rhône rouge de 2012 produit par le domaine Cuilleron. Cette région est reconnue pour la diversité de ses cépages, et bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat équilibré favorisant une maturation optimale des raisins, ce qui promet des tanins souples et des arômes intenses. Nichée dans la Vallée du Rhône, l'appellation Côtes-du-Rhône est marquée par des sols variés allant des galets roulés aux calcaires, et un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Le domaine Cuilleron, avec son histoire riche et ses techniques de vinification soignées, est réputé pour produire des vins de grande qualité qui reflètent fidèlement le terroir.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge 2012, je vous conseille de l'accompagner de plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf mariné seront parfaites pour mettre en valeur ses tanins. Les plats mijotés tels qu'un coq au vin ou une daube provençale se marieront également à merveille avec ce vin, en apportant une belle complémentarité des saveurs. Pour une touche régionale, des fromages affinés comme le Beaufort ou des plats à base de truffes noires de la région feront ressortir les nuances aromatiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond. Ensuite, faites tourner délicatement le vin dans le verre pour libérer les arômes avant de le sentir : vous découvrirez probablement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez le vin se déployer pleinement en bouche pour apprécier sa structure et sa finale. Concernant le vieillissement, voici les phases ajustées pour ce millésime :