Vin Côtes-du-rhône Cave d'Augustin Florent - Les Pierrasques - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2021 "Cuvée Les Pierrasques" de la Cave d'Augustin Florent est un vin rosé issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Ce terroir est connu pour ses sols variés, composés de galets roulés, sables et calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une minerality uniques. La cuvée "Les Pierrasques" est élaborée avec un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, qui apportent des arômes de fruits rouges frais et des notes florales. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable avec des étés chauds et secs, conférant au vin une belle structure et une fraîcheur vivifiante. La région viticole de la Vallée du Rhône est caractérisée par un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui permet une maturité optimale des raisins. La Cave d'Augustin Florent, forte de son histoire riche et de sa réputation de produire des vins de qualité, utilise des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, telles que la fermentation à basse température pour préserver les arômes et la fraîcheur du vin.

Pour accompagner ce vin rosé, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des plats tels que des salades composées, des fruits de mer, notamment des crevettes grillées ou un carpaccio de saumon, seraient idéaux. Pour des accords régionaux, les spécialités provençales comme la ratatouille ou la tapenade accompagneraient parfaitement ce vin, renforçant son caractère méditerranéen. Ces associations créeront une harmonie gustative et feront ressortir les particularités de ce Côtes-du-Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa belle robe rose pâle aux reflets brillants. Ensuite, portez le vin au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, ainsi que des notes florales subtiles. En bouche, savourez sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa vivacité. Le "Cuvée Les Pierrasques" peut être dégusté dès maintenant, mais il évoluera favorablement et atteindra son apogée en 2025. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Bonne dégustation !