Vin Côtes-du-rhône Clos de Mont-Olivet - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Détails du Vin

Le Clos de Mont-Olivet 2018, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, grâce à l'alliance parfaite de cépages typiques de la région, souvent incluant Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant des galets roulés à l'argile, contribue à l'élaboration de vins aux arômes intenses et à la structure tannique prononcée. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos de Mont-Olivet est renommé pour son histoire et son expertise en viticulture, ce qui se traduit par des vins élégants et équilibrés.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les saveurs du Clos de Mont-Olivet 2018, nous recommandons des plats en harmonie avec sa richesse et ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore une entrecôte grillée accompagnée de légumes grillés seraient des partenaires parfaits. Les plats régionaux comme le cassoulet ou la daube provençale mettent également en valeur les caractéristiques de ce vin. Fromages affinés comme le Reblochon ou un Comté âgé peuvent également créer une excellente association gustative.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement le Clos de Mont-Olivet 2018, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses nuances pourpres. Ensuite, portez votre attention aux arômes : des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, dégustez-le en trois étapes : l'attaque pour sa fraîcheur et ses tanins, le milieu de bouche pour sa complexité aromatique, et enfin, la finale pour ses épices et sa longueur.

Phases de Vieillissement