Vin Côtes-du-rhône LA CAVE D'AUGUSTIN FLORENT - LES PIERRASQUES - 2021

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée LES PIERRASQUES" 2021 de La Cave d'Augustin Florent est un vin rouge issu de l'appellation régionale Côtes-du-Rhône, située dans la célèbre Vallée du Rhône. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 se caractérise par des conditions climatiques variées, avec une combinaison de soleil et de pluie qui a favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir de cette appellation est marqué par son sol argilo-calcaire et son exposition méditerranéenne, permettant de produire des vins équilibrés et généreux. Les techniques de vinification utilisées par La Cave d'Augustin Florent, notamment la fermentation à température contrôlée et l'élevage en fûts de chêne, mettent en valeur la richesse aromatique et la structure tannique de ce vin. La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat ensoleillé avec des influences du Mistral, un vent local, qui protège les vignes des maladies. Géologiquement, cette région présente une grande diversité de sols, allant des galets roulés aux argiles, ce qui influence directement le caractère des vins. La Cave d'Augustin Florent est reconnue pour son histoire riche et son engagement à produire des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de la région.

Accords mets-vins

Pour sublimer les saveurs et les arômes du Côtes-du-Rhône "Cuvée LES PIERRASQUES" 2021, nous vous recommandons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, en seront des partenaires parfaits. Les plats cuisinés en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez-le avec une assiette de charcuterie ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon. Les saveurs épicées et les herbes de la cuisine méditerranéenne mettront également en valeur les nuances fruitées et épicées de ce Côtes-du-Rhône.

Conseils de dégustation

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée LES PIERRASQUES" 2021 doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement toutes les subtilités. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui présente une belle couleur rouge rubis. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir les arômes fruités de cerise et de mûre, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, vous retrouverez une belle structure avec des tanins souples et une longue finale. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité et en harmonie après quelques années de vieillissement. Voici les phases de vieillissement recommandées :

Ainsi, l'apogée de ce vin sera atteinte en 2031, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.