Avis Viniou
Le Château de Fonsalette Côtes-du-Rhône 2005 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, réputée pour ses assemblages élégants. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône incluent généralement des cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2005 est marqué par une excellente maturité des raisins grâce à un climat idéal, favorisant des vins riches et équilibrés. La région est connue pour ses sols variés, alliant galets roulés et calcaires, influençant l’expression complexe du vin. Le Château de Fonsalette, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, intègre des méthodes de vinification respectueuses du terroir, valorisant ainsi la typicité et le caractère du vin.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine de poulet aux abricots. Ces mets mettront en valeur les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue typiques de ce vin. Des mets régionaux comme une ratatouille provençale ou une daube d’Avignon seraient également en parfaite harmonie avec sa structure tannique et son profil aromatique généreux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Commencez par l'observer dans un verre, admirant sa robe rubis profonde. Passez ensuite au nez pour contempler ses arômes complexes de fruits mûrs, de réglisse et de notes épicées. Enfin, goûtez-le, en décelant chaque nuance de saveurs et sa belle longueur en bouche. Laissez-le s'ouvrir pendant quelques instants pour qu'il dévoile toute sa beauté.
