Vin Côtes-du-rhône Château de Montfaucon - 2014

Avis Viniou

Le Château de Montfaucon, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, produit un remarquable Côtes-du-Rhône rouge de l'année 2014. Issu de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin reflète le terroir généreux et varié des sols argilo-calcaires et galets roulés spécifiques à l’appellation régionale. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat idéal avec un été chaud et des vendanges sous un soleil radieux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château de Montfaucon, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, produisant des vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui se mariera parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin. Un bœuf bourguignon ou même un gigot d'agneau seront également des choix excellents, rehaussant les arômes de fruits rouges et d’épices. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation. Les plats régionaux de la Vallée du Rhône, tels que la daube provençale ou le gratin dauphinois, créeront une harmonie gustative authentique avec ce Côtes-du-Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat, puis à une première agitation, respirez les arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin, bien que plaisant dès maintenant, atteindra son apogée autour de 2022, permettant aux saveurs de s'épanouir pleinement. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Profitez de ce Côtes-du-Rhône dans toute sa splendeur et laissez-le accompagner vos moments gourmands.