Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Château des Tours 2014 est un Côtes-du-Rhône emblématique de la Vallée du Rhône, dans l'appellation régionale. Cette cuvée Grande Réserve, typiquement issue de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflète parfaitement le caractère généreux et épicé de la région. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une excellente concentration des arômes. Les sols variés de galets roulés, de calcaire et d'argile de la région apportent une grande complexité et une profondeur structurelle à ce vin. Le Château des Tours, avec une histoire riche et une réputation solide, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques modernes de vinification, comme l'élevage sur lies fines pour une texture soyeuse.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats robustes et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Pour une alliance régionale, osez un plat de daube provençale ou une gardiane de taureau, des classiques de la région qui sublimeront merveilleusement bien ce vin.
