Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône rouge 2012, élaboré par le réputé domaine E. Guigal, est un excellent exemple du savoir-faire de la vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s’attendre à des assemblages typiques comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2012 a été remarquablement réussi, offrant un vin structuré, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie de sols variés allant des galets roulés aux argiles, créant une expression unique de terroir, tandis que l'histoire de Guigal, établie dans les années 1940, lui confère une notoriété incontournable.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, optez pour des accords mets-vins tels que la daube provençale, le cassoulet ou un plateau de fromages affinés. Les plats aux saveurs riches et épicées mettront en valeur les arômes délicats de ce vin, tout en soulignant sa structure tannique. N'hésitez pas à explorer la cuisine régionale, comme une ratatouille ou un tian de légumes, pour une harmonie parfaite.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis plongez-vous dans les arômes en respirant doucement. Enfin, laissez le vin rouler sur votre palais pour en apprécier la texture et les saveurs, en notant son équilibre et sa longueur en bouche. Une belle expérience sensorielle à savourer !
