Avis Viniou
Le Château des Tours, situé dans la région emblématique de la Vallée du Rhône, nous offre ici sa cuvée La Pallade 2013, un vin rouge en Appellation Côtes-du-Rhône. Le millésime 2013, avec son caractère frais et structuré, met en lumière les cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de cette appellation régionale est marqué par un sol composé de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une maturité soigneusement contrôlée, font de cette cuvée une expression authentique et raffinée de son terroir. La Vallée du Rhône est reconnue pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, créant un environnement parfait pour la vigne. Le Château des Tours jouit d'une grande réputation, bâti sur une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner cette cuvée La Pallade 2013, optez pour des plats robustes et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs concentrées et les tanins souples de ce vin se marieront parfaitement avec des viandes grillées et des plats mijotés. En restant dans les accords régionaux, une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, rehaussera ses arômes épicés et fruités, créant une harmonie gustative enrichissante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, épices et sous-bois avant de le goûter, en prenant le temps de savourer l'équilibre entre acidité et tanins.
Le vieillissement de cette cuvée peut être ajusté comme suit :
Ainsi, ce vin atteindra son apogée en 2023, offrant alors une expression maximale de ses qualités organoleptiques.
