Vin Côtes-du-vivarais Domaine Gallety - La Syrare - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gallety, établi dans la Côtes-du-Vivarais, nous offre une cuvée remarquable avec La Syrare 2016. Ce vin rouge, fruit d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, se distingue par sa complexité et son élégance. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols constitués essentiellement de galets roulés, d'argile et de calcaire. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le millésime 2016, en particulier, a été excellent, offrant une maturité et une concentration remarquables. Le Domaine Gallety, avec une tradition de qualité et d'excellence, utilise des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, assurant l'expression pure du terroir.

Pour optimiser l'expérience gustative de La Syrare 2016, je recommande de le marier avec des viandes grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier ou une daube provençale, s'harmoniseront également parfaitement avec les tanins ronds et la profondeur aromatique du vin. Pour une option végétarienne, des plats à base de champignons ou de lentilles, assaisonnés d'herbes et d'épices méditerranéennes, feront ressortir les nuances complexes du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Appréciez d'abord sa robe pourpre intense avant de plonger dans les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fins et ses saveurs persistantes. La Syrare 2016 se prête à une aération légèrement prolongée, alors n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en libérer tous les arômes. Santé!