Vin Grignan-les-adhémar Domaine Bonetto Fabrol - Le Colombier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bonetto Fabrol est situé au cœur de la Vallée du Rhône, une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin rouge, la Cuvée Le Colombier 2018, provient de l'appellation Grignan-les-Adhémar dans la partie méridionale de la région. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, élevés avec soin pour exprimer le meilleur du terroir local. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds et des automnes doux, permettant aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Les sols variés de cette région, composés principalement de calcaire et d'argile, ajoutent une complexité intéressante au vin. Le Domaine Bonetto Fabrol, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, utilise des techniques de vinification alliant modernité et respect des méthodes ancestrales.

Pour accompagner cette Cuvée Le Colombier 2018, optez pour une cuisine riche et savoureuse. Des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore un canard aux cerises seraient des choix parfaits. Les tanins élégants et la profondeur aromatique du vin se marieraient également merveilleusement avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de la région Rhône-Alpes comme le Saint-Marcellin ou le Picodon. Pour un accord typiquement régional, préparez une daube provençale ou une ratatouille aux saveurs méditerranéennes.

La dégustation de ce vin devrait se faire à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour détecter des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longueur agréable. Ces étapes permettront de savourer pleinement les caractéristiques uniques de la Cuvée Le Colombier 2018.