Vin Grignan-les-adhémar Domaine de Montine - Essencia - 2021

Avis Viniou

Avis de l’œnologue

Le Domaine de Montine Cuvée Essencia 2021, provenant de l'appellation Grignan-les-Adhémar en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge élégant et bien structuré. Ce millésime se distingue par sa robe profonde, son nez expressif de fruits rouges mûrs et d'épices, et sa bouche harmonieuse avec des tanins soyeux. Élaborée à partir d'un assemblage soigneusement choisi, cette cuvée profite d'un terroir riche en galets roulés et en sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition locale apportent une richesse aromatique et une belle complexité à ce vin. La région de la Vallée du Rhône méridionale offre un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Domaine de Montine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie pour la qualité de ses vins, est un acteur incontournable de cette appellation.

Pour sublimer les saveurs de la Cuvée Essencia 2021, je recommande de l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats méditerranéens à base de tomates, d'olives et de légumes grillés s'harmoniseront parfaitement avec les arômes épicés et fruités de ce vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon sont également d'excellentes options pour un accord mets-vins réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe pour apprécier ses reflets profonds. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes et intenses. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées. Ce vin promet un bon potentiel de garde. Voici les phases de vieillissement ajustées pour cette cuvée :