Avis Viniou
L'Hermitage "Cuvée La Chapelle" 2016 de Paul Jaboulet Aîné est un vin d'exception, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses terroirs complexes et ses vins de grande qualité. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépages syrah, bénéficiant d'un sol granitique et d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Le millésime 2016 se distingue par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité parfaite des raisins, offrant un vin puissant et élégant. Paul Jaboulet Aîné, une maison historique fondée en 1834, est réputée pour son savoir-faire et sa quête constante d'excellence dans l'élaboration de ses cuvées.
Pour sublimer l'Hermitage "Cuvée La Chapelle" 2016, optez pour des mets raffinés à la hauteur de ce grand vin. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, des gibiers comme le chevreuil en sauce aux baies rouges, ou encore un magret de canard rôti aux figues seront des choix parfaits. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou une terrine de sanglier, résonneront aussi en parfaite harmonie avec les arômes complexes et la structure tannique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température de 16-18°C, afin d'apprécier ses arômes dans toute leur profondeur. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de cuir et une touche de truffe. En bouche, ce vin offre une belle structure, des tannins veloutés et une finale longue et élégante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
