Avis Viniou
Le Guigal Hermitage "Cuvée Ex Voto" 2015 est un vin exceptionnel de la Vallée du Rhône, précisément de la subdivision septentrionale de la région. Ce vin rouge est issu d'un terroir unique caractérisé par des sols granitiques sur les coteaux abrupts de l'Hermitage, et il est élaboré à partir du cépage roi de la région, la Syrah. Le millésime 2015 est réputé pour avoir été une année exceptionnelle, offrant des vins riches et bien structurés. Les techniques de vinification utilisées par le domaine Guigal incluent une longue macération et un élevage en fûts de chêne, contribuant à la complexité et à la profondeur du vin. La région viticole de l'Hermitage bénéficie d'un microclimat idéal, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers modérés, influencés par le Rhône. Les sols granitiques riches en minéraux apportent des nuances subtiles au vin. La maison Guigal, fondée en 1946 par Étienne Guigal, est synonyme de qualité et d'excellence, et elle est particulièrement réputée pour ses vins de la Vallée du Rhône.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Guigal Hermitage "Cuvée Ex Voto" 2015, je suggère des plats de viande riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf braisé aux olives ou encore un canard à l'orange seraient des accords parfaits. Les tanins soyeux et les notes de fruits noirs, de poivre et de truffe du vin se marieront divinement avec la richesse de ces plats. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Beaufort apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, optez pour une daube provençale ou une caille aux figues.
Pour une dégustation optimale de votre Guigal Hermitage "Cuvée Ex Voto" 2015, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez le vin s’aérer une heure à deux heures en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat profonde avec des reflets violacés, puis humez-le pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et sa longue finale marquée par des notes de réglisse et de cacao. Ce vin mérite d'être savouré lentement, permettant de profiter de toute sa richesse aromatique.
