Avis Viniou
Ce vin rouge, issu de l'appellation Hermitage, provient de la prestigieuse maison Paul Jaboulet Aîné, reconnue pour son savoir-faire depuis plus de deux siècles. Le millésime 2021, prometteur, offre un assemblage riche principalement à base de syrah, bénéficiant d'un terroir exceptionnel entre granit et argile. Les techniques de vinification, combinant macération longue et élevage en fût, révèlent une belle complexité aromatique, où se mêlent des notes de fruits noirs, d'épices et de chocolat, typiques de cette région emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le savoir-faire ancestral de la maison assure une qualité constante et reconnue.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de l'associer avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges ou un tournedos de bœuf sauce au poivre relèveront ses arômes puissants. Les spécialités régionales, telles qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois, se marient également à merveille avec ce vin corsé, créant une harmonie gustative qui ravira vos convives.
Pour une dégustation optimale, servez ce Hermitage à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez-le pour capturer ses arômes avant d’en apprécier les saveurs en bouche. Prenez le temps d’apprécier son équilibre et sa longueur en finale, éléments qui témoignent du grand terroir dont il est issu.
