Vin Hermitage Domaine des Remizières - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le Domaine des Remizières Hermitage 2019, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge prestigieux à la robe profonde et aux arômes complexes. Cette appellation se distingue par son terroir exceptionnel composé de sols granitiques sur les coteaux abrupts du Rhône. Le millésime 2019 a bénéficié d'une très belle maturité des raisins, conférant au vin des notes intenses de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin est le fruit d’une viticulture soignée et de techniques de vinification traditionnelles, souvent élevées en fûts de chêne pour ajouter complexité et élégance. L'Hermitage est un terroir historique, réputé pour produire des vins d'une grande richesse et longévité.

Les accords mets-vins pour ce Hermitage 2019 seront riches et raffinés. Il accompagnera merveilleusement les viandes rouges en sauce comme un bœuf bourguignon ou des plats de gibier tels qu'un rôti de chevreuil. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tome de montagne, souligneront également ses arômes savoureux. Pour un accord régional authentique, pensez à un gigot d'agneau de Sisteron, qui fera ressortir les nuances épicées et la texture veloutée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Hermitage, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une à deux heures pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur intense du vin, puis humez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir la complexité des saveurs et la longueur en bouche qui caractérise ce vin d'exception.