Vin Hermitage Chapoutier - Le Méal - 1996

Avis Viniou

Avis Œnologue :

Le vin "Cuvée Le Méal" 1996 du domaine Chapoutier provient de l'appellation Hermitage, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. C'est un vin blanc prestigieux, souvent élaboré à partir de cépages comme la Marsanne ou la Roussanne. Le millésime 1996 est particulièrement apprécié pour sa complexité et son potentiel de garde. Le terroir de l'Hermitage, avec ses sols granitiques et son exposition idéale, confère à ce vin des arômes riches et une belle structure. Les techniques de vinification soigneusement maîtrisées par Chapoutier, incluant souvent une vinification en petit fût de chêne, enrichissent la palette aromatique. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, apportant une bonne maturation des raisins et une acidité équilibrée. Le domaine Chapoutier, fondé en 1808, est reconnu pour ses vins de grande qualité et son engagement en biodynamie.

Pour sublimer ce vin, je recommande des associations avec des plats raffinés. Les notes de fruits exotiques, de poire, d’amande et de miel se marieront parfaitement avec un homard rôti, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Bleu des Causses, feront également ressortir les arômes subtils de ce vin. Des plats régionaux comme une truite aux amandes ou une quenelle de brochet pourraient créer une harmonie gustative exceptionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son évolution. Humez ensuite pour distinguer les arômes complexes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de nuances minérales. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture ample et soyeuse, ses saveurs persistantes et son équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse. Une décantation d’environ 30 minutes peut également révéler toute la profondeur de ce vin exceptionnel.