Vin Hermitage Chapoutier - Ermitage de l'Orée - 2015

Avis Viniou

La cuvée Ermitage de l'Orée 2015 produite par le prestigieux domaine Chapoutier est un trésor de la Vallée du Rhône septentrionale, spécialement de l'appellation Hermitage. Ce vin blanc, issu majoritairement de vieilles vignes de Marsanne, se distingue par ses arômes complexes et intenses de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel, sublimés par un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2015, exceptionnel par ses conditions climatiques favorables, a permis un développement optimal des baies, offrant ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et richesse en bouche. Le terroir granitique de l'Hermitage, combiné aux savoir-faire ancestraux de Chapoutier, confère à ce vin une profondeur et une élégance incomparables. La région septentrionale de la Vallée du Rhône, connue pour ses pentes abruptes et son climat continental, contribue à la concentration et à la complexité des vins produits.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets délicats et raffinés. Un poisson noble tel qu'un turbot rôti ou un saint-pierre en croûte d’amandes s'accordera à merveille avec la richesse et la minéralité du vin. Les volailles en sauce crémeuse, comme un suprême de volaille aux morilles, magnifieront les arômes floraux et miellés de cette cuvée. Pour un accord régional, une quenelle de brochet avec une sauce Nantua soulignera les notes légèrement grillées et la texture onctueuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Hermitage blanc, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, témoignant de sa concentration et de son évolution. À l'olfaction, prenez le temps de savourer l’évolution des arômes: des fleurs blanches aux fruits à noyau en passant par des notes de pain grillé et de miel d'acacia. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture veloutée, son ampleur et sa finale longue et équilibrée. Un vin d’exception à savourer maintenant ou à laisser vieillir plusieurs années pour découvrir son potentiel évolutif.