Avis Viniou
Le vin Hermitage blanc, cuvée L’Ermite 2019 du domaine Chapoutier, est un joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Cette cuvée, principalement élaborée à partir de cépage Marsanne, se distingue par sa complexité et sa structure riche. Le millésime 2019 est une année particulièrement réussie, bénéficiant d’un climat équilibré entre chaleur et fraîcheur, qui permet une belle maturité des raisins. Les sols granitiques de l’hermitage, associés à une vinification minutieuse respectant les traditions biodynamiques, confèrent à ce vin une minéralité exceptionnelle et des arômes intenses de fruits jaunes, de fleurs blanches et de miel. Le domaine Chapoutier, reconnu mondialement pour son excellence et son histoire riche remontant au XIXe siècle, perpétue un savoir-faire traditionnel qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce grand vin, optez pour des mets raffinés qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Des plats à base de fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé sublimeraient ses nuances de fruits et sa minéralité. Des plats plus terrestres tels qu’un poulet fermier aux truffes ou un risotto crémeux aux champignons sauvages se marieraient également parfaitement, proposant une harmonie entre les arômes complexes du vin et la profondeur des saveurs des mets. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une quenelle de brochet sauce Nantua seraient des choix excellents.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin, qui est un indicateur de son vieillissement et de sa structure. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes en faisant tourner le vin dans le verre pour libérer les notes de fruits mûrs, de fleurs et de miel. Enfin, goûtez le vin, en prenant une petite gorgée et en la laissant se développer en bouche pour savourer sa palette complète, équilibrée par une belle acidité et une longue finale minérale.
